Streusel Bread

Bahan

200 gr terigu protein tinggi50 gr terigu prot sedang60 gr gulpas10 susu bubuk1 butir kuning telor5 gr ragi1/4 sdt  bread improver80-100 ml susu cair full cream (60 ml susu full cream ditambah air dingin 40 ml bertahap)50 gr margarin1/2 sdt garamCetakan Brownis sekat ukuran 26x26x4

Bahan Topping Crumble/struesel ( Aduk Rata Sampe Berbutir)

10 gr salted butter10 gr gula pasir halus5 gr susu bubuk putih20 gr terigu protein rendah

Bahan Olesan

1 kuning telur1 sdt susu evaporasi

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata2. Masukkan susu, air dingin, dan telur aduk/uleni sampe rata menggunakan tangan3. Masukkan mentega, garam, uleni sampe setengah kalis dan elastis, baru pindahkan ke mixer rumahan sampai kalis, istirahatkan adonan 15 menit, adonan siap dibentuk4. Bagi adonan menjadi 8 Potong, gilang pipih, beri isian tutup sambil dicubit supaya lebih kuat lipatannya, oles dg coating bread, taburi Struesel & wijen5. Masukkan dlm cetakan sekat yg sdh dioles margarin, profing 45 – 60 menit atau hingga mengembang 2x lipat6. Panggang Api Bawag 190 delci selama 10 menit, 160 delci api atas selama 8 menit, angkat, panas panas oles permukaan roti dengan margarin