Unti Kelapa

Bahan Unti Kelapa

– 1/2 butir (200 gr) Kelapa setengah tua– 100 gr gula merah sisir (gula aren)– 50 gr gula pasir– 1 lmbr daun pandan– 1/2 sdt garam– 150 mil air

Cara Membuat Unti Kelapa

1. Parut kelapa (me: menggunakan parutan keju biar seratnya besar²), kelapa nya jangan terlalu tua2. Siapkan pan anti lengket, masukkan air, gula merah sisir, aduk hingga gula larut3. Masukkan 1 lembar daun pandan, garam dan kelapa parut, aduk dan masak hingga airnya menyusut4. Lalu masukkan gula pasir, aduk dan cek rasa, aduk hingga kering dengan api’kecil5. Angkat dan biarkan dingin, setelah dingin bisa di gunakan buat isian

Bahan Kulit

– 325 gr tepung terigu protein sedang– 5 sdm gula pasir– 160 -170 mil air hangat– 1,5 sdt ragi instan (fermipan)– 1/2 sdt garam– 3 sdm butter (butter margarin palmia)

Cara Membuatnya

1. Ragi instan, gula pasir campur jadi satu, tambahkan sedikit air hangat, aduk hingga tercampur rata , tutup dan diamkan selama 10 menit agar raginya aktif2. Dalam wadah masukkan tepung terigu, lalu tuang ragi yang sudah di aktifkan tadi, aduk hingga merata, tambahkan sisa air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata3. Lanjut aduk dan uleni dengan tangan hingga setengah kalis4. Setelah setengah kalis, masukkan garam dan butter, aduk dan uleni hingga adonan kalis dan lembut, bulatkan adonan bagi/potong² jadi beberapa bagian, bentuk bulat² kecil dan tata di wadah hingga adonan nya habis, istirahatkan dan tutup dengan serbet selama 30 menit agar adonan nya mengembang5. Setelah 30 menit , ambil adonan, pipihkan dan beri isian unti kelapa, tutup rapihkan dan bulatkan, lakukan hingga adonan habis6. Siapkan minyak panas, goreng Kue Untuk² hingga kuning kecoklatan, cukup 1xbalik, setelah matang angkat dan tiriskan