Tumis Mandai Pedas

Bahan Tumis Mandai Pedas

150 gr mandai50 gr penja (bisa di ganti teri)

Bumbu Iris

2 siung bawang merah2 siung bawang putih6 bh cabai rawit merah4 bh cabai keriting hijau5 bh cabai keriting merah2 bh cabai hijau besar1 bh cabai merah besar

Bumbu Lainnya

3 rs lengkuas1⁄4 sdt garam /sejumput (atau bahkan tdk diperlukan karena mandai dan penja sudah asin) disesuaikan saja1⁄4 sdt kaldu jamur2 sdt gulaKecap manis secukupnya

Note

banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Tumis Mandai Pedas

1. Cuci dan rendam mandai serta penja untuk mengurangi rasa asinnya2. Goreng penja sebentar saja kemudian tiriskan3. Tumis semua bumbu iris kecuali irisan cabai besar4. Masukkan mandai dan aduk merata dengan bumbu5. Beri air secukupnya, tambahkan kaldu jamur, gula dan garam ( garam dapat ditambahkan jika perlu, mengingat rasa mandai sudah cukup asin) jadi bisa di kira2 sendiri yaa untuk penambahan garamnya)6. Beri kecap manis secukupnya, kemudian masukkan penja goreng dan irisan cabai besar7. Aduk merata dan saat air sat segera angkat8. Jangan lupa koreksi rasa sebelum di sajikan