Name: Tumis Mandai Pedas
Ingredients: 150 gr mandai; 50 gr penja (bisa di ganti teri); 2 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 6 bh cabai rawit merah; 4 bh cabai keriting hijau; 5 bh cabai keriting merah; 2 bh cabai hijau besar; 1 bh cabai merah besar; 3 rs lengkuas; 1⁄4 sdt garam /sejumput (atau bahkan tdk diperlukan karena mandai dan penja sudah asin) disesuaikan saja; 1⁄4 sdt kaldu jamur; 2 sdt gula; Kecap manis secukupnya