Tumis Jambal Roti

Bahan Tumis Jambal Roti

· 300 gram jambal roti· 1 papan pete, belah 2· 100 ml air· 10 buah cabe rawit utuh· 1 batang serai, memarkan· 3 cm lengkuas, memarkan· 2 lembar daun salam· 1 sdm saus tiram· 1 sdt gula merah· Secukupnya garam (opsional)· Secukupnya air panas untuk merendam· Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Iris

· 5 siung bawang merah· 2 siung bawang putih· 4 buah cabe hijau besar· 4 buah cabe merah keriting· 1 buah tomat

Cara Membuat Tumis Jambal Roti

· Cuci bersih jambal. Rendam jambal dalam air panas/hangat selama 20 menit hingga lunak. Angkat jambal dan tiriskan lalu potong dadu.· Goreng jambal dalam minyak panas, angkat dan tiriskan. Sisihkan.· Dalam wajan panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu iris bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan layu.· Masukkan saus tiram dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih.· Masukkan ikan jambal goreng, irisan pete dan cabe rawit utuh,· Masukkan garam dan gula merah, aduk rata. Koreksi rasanya lalu· lanjutkan memasak hingga kuahnya habis dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.