11 Resep Masakan Ikan Asin, Nikmat Bikin Nagih!

Bahan Pepes Ikan Asin Peda

• 3 ekor asin peda (cuci bersih sisihkan)
• 1 ikat daun kemangi
• 1/2 buah tomat iris kasar
• 2 btg sereh potong'
• Cabe rawit merah secukupnya
• Cabe hijau besar secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Garam gula pasir bubuk kaldu secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 cabe merah keriting
• 1/2 ruas kunyit

Cara Membuat Pepes Ikan Asin Peda

• 1. Siapkan daun pisang yg sdh di cuci kemudian di lap bisa di panaskan diatas api supaya daun menjadi lemas
• 2. Campur ikan asin peda dgn bumbu halus daun kemangi btg sereh dan tomat, tambahakn sedikit garam gula pasir & bubuk kaldu.
• 3. Bungkus kemudian kukus selama 30 menit.
• 4. Setelah matang pangang sbntr pepes ikan peda jika suka.
• 5. Sajikan dgn nasi hangat dan lauk pauk

Bahan

• 300 gr ikan asin telang ( tenggiri)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cabe rawit utuh
• 70 gr gula merah ( kurang lebih 2 sdm mujung)
• 1 sdt penuh asam Jawa, cairkan dengan 150 ml air)
• Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Iris

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cabe merah
• 2 cabe hijau

Langkah

• Goreng ikan asin, sebentar aja cukup sampai matang aja, jangan kering nanti keras.
• Tumis bumbu iris sampai wangi lalu tambahkan air asam jawa,gula merah,kaldu jamur masak sampai gula nya larut, masukkan ikan asin nya, masak sebentar sampai tercampur semua. Siap disajikan dengan nasi panas

Bahan Jangan Pokak Gereh

• -1 ons pokak
• -1 ons ikan asin
• -rawit utuh, opsional
• -garam, gula, kaldu jamur secukupnya
• -200ml air

Bumbu Halus

• -1 ons cabe rawit ijo
• -6 siung bamer
• -4 siung baput

Cara Membuat Jangan Pokak Gereh

• -siapkan baskom berisi air, belah pokak jadi 2. langsung di rendam biar gak itam, lalu cuci bersih. boleh jg gk usah di belah, sesuai selera
• -cuci bersih ikan asin, sisihkan. boleh goreng dulu. sy pilih langsung cemplung biar gk alot
• -tumis bumbu halus dan rawit utuh sampai bau mentah hilang, tambahkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya
• -masukan pokak dan ikan asin, aduk rata. tutup ungkep biarkan pokak sedikit empuk
• -lalu tambahkan air, masak sampai air mendidih dan sedikit menyusut
• -siap sajikan

Bahan Tumis Peda Jagung Pete

• 3 ekor Ikan asin peda
• 1 buah Jagung manis, rebus dan pipilkan
• 5 batang Jagung Muda, potong memanjang
• 1 papan Pete, belah dua
• 1/2 buah Bawang bombai, iris
• 2 butir Bawang merah, iris
• 3 siung Bawang putih, iris
• 5 Cabe rawit, iris
• 3 bh cabe merah iris
• 2 lembar Daun salam
• 3 lembar Daun jeruk
• 1 ruas Lengkuas, geprek
• 1 saset masako ayam @asli_masako
• lada bubuk secukupnya
• Minyak utk menumis

Cara Membuat Tumis Peda Jagung Pete

• 1. Rendam ikan peda dengan air hangat sekitar 15 menit, tiriskan, goreng hingga matang, suwir atau biarkan utuh
• 2. Panaskan minyak, tumis bawang2, daun jeruk, daun salam, lengkuas hingga harum
• Masukkan cabe aduk rata.
• 3. Tuang jagung manis, jagung muda dan pete
• Aduk rata dan tambahkan sedikit air,
• 4. Terakhir masukkan ikan asin peda, masako ayam, lada bubuk aduk rata angkat dan sajikan.

Bahan Tumis Jambal Roti

• · 300 gram jambal roti
• · 1 papan pete, belah 2
• · 100 ml air
• · 10 buah cabe rawit utuh
• · 1 batang serai, memarkan
• · 3 cm lengkuas, memarkan
• · 2 lembar daun salam
• · 1 sdm saus tiram
• · 1 sdt gula merah
• · Secukupnya garam (opsional)
• · Secukupnya air panas untuk merendam
• · Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Iris

• · 5 siung bawang merah
• · 2 siung bawang putih
• · 4 buah cabe hijau besar
• · 4 buah cabe merah keriting
• · 1 buah tomat

Cara Membuat Tumis Jambal Roti

• · Cuci bersih jambal. Rendam jambal dalam air panas/hangat selama 20 menit hingga lunak. Angkat jambal dan tiriskan lalu potong dadu.
• · Goreng jambal dalam minyak panas, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• · Dalam wajan panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu iris bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan layu.
• · Masukkan saus tiram dan air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
• · Masukkan ikan jambal goreng, irisan pete dan cabe rawit utuh,
• · Masukkan garam dan gula merah, aduk rata. Koreksi rasanya lalu
• · lanjutkan memasak hingga kuahnya habis dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Bahan Tahu Jambal Pedas

• 2 buah tahu putih, potong kotak, goreng
• 3 kerat ikan asin jambal, potong kotak, goreng
• Kaldu bubuk
• Gula
• Garam

Bumbu Halus

• 5 bawput
• 6 bawmer
• 10 cabe merah
• Rawit
• 1 tomat

Cara Membuat Tahu Jambal Pedas

• 1. Pakai minyak bekas menggoreng jambal, tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak
• 2. Masukkan tahu dan jambal, beri bumbu, aduk rata
• 3. Tuang air sedikit saja, masak sampai meresap
• 4. Sajikan dgn nasi hangat

Bahan Sapo Terong Ikan Asin

• 3 buah terong, potong2 goreng
• 100gr daging cincang
• 1 kerat ikan asin gabus/ jambal
• 2 siung bawput cincang
• 3 butir bawmer iris
• 1 cabe merah iris serong
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula
• Garam, merica
• Larutan maizena
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat Sapo Terong Ikan Asin

• 1. Goreng ikan asin sampai matang lalu suwir
• 2. Pakai minyak sisa menggoreng ikan, tumis duo bawang dan cabe hingga harum.
• 3. Masukkan daging, setelah berubah warna masukkan terong dan ikan asin
• 4. Beri bumbu, aduk rata lalu tuang air sampai 3/4 tumisan, didihkan dan koreksi rasa kembali
• 5. Kentalkan dgn larutan maizena, setelah meletup masukkan daun bawang dan minyak wijen. Angkat

Bahan Garih Batanak

• 250 gr ikan asin tenggiri/gabus/jambal roti
• 65 ml KARA Santan
• 2 butir telur ayam
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 1 buah tomat merah (potong2)
• 1 batang sereh (memarkan)
• 200 ml air
• Kaldu jamur/garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada butir

Cara Membuat Garih Batanak

• 1. Rendam ikan asin dgn air panas selama 15 menit. Cuci bersih kembali. Tiriskan.
• 2. Panaskan minyak agak banyak.. Goreng ikan asin hingga kering. Tiriskan.
• 3. Tumis bumbu halus dan sereh hingga harum. Masukkan tomat dan cabai. Aduk sebentar. Masukkan ikan asin. Aduk hingga terlumuri bumbu.
• 4. Masukkan KARA Santan dan air. Biarkan mendidih.
• 5. Beri kaldu jamur/garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
• 6. Masukkan telur. Masak hingga telur matang. Siap disajikan.

Bahan Sambal Ikan Asin

• 150gr ikan asin (me : pake ikan asin talang), bersihkan, buang kulit dan potong kotak
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 4 lbr daun kunyit (pilih yg muda), iris tipis
• 3 cabe merah, iris kasar
• 4 cabe hijau, iris kasar
• 10 cabe rawit (tingkat kepedasan sesuaikan selera)
• 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat Sambal Ikan Asin

• 1. Goreng ikan asin hingga matang dan sedikit kecoklatan, sisihkan.
• 2. Dg minyak bekas goreng ikan asin tadi, tumis duo bawang sampe wangi, masukkan ikan asin goreng, irisan cabe2 dan daun kunyit.
• 3. Tumis hingga cabe dan daun kunyit layu, angkat dan sajikan.

bahan Balado Ikan Kapas

• 100 gr ikan kapas-kapas asin / kering
• 1 lbr daun jeruk
• 2 sdm air asam
• Secukupnya garam, gula

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 bh cabai merah keriting
• 4 bh cabai rawit , selera

Cara Membuat Balado Ikan Kapas

• goreng ikan kapas-kapas hingga kering, tiriskan, sisihkan
• tumis bumbu halus hingga harum, masukkkan daun jeruk
• tambahkan air asam, masak hingga bumbu matang. Tambahkan gula dan garam (jika jenis ikannya sudah asin sekiranya aja ya...) kemudian tes rasa.
• masukkan ikan kapas-kapas, aduk cepat hingga rata, matikan api. Sajikan

Bahan Ikan Asin Gabus Cabai Hijau

• 3 ekr ikan asin gabus
• 1 bh tomat hijau
• 2 papan pete

Bumbu Iris

• 4 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 100 gr cabai keriting hijau,iris

Bumbu Lain

• ¼ sdt garam (sejumput garam)
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula
• Note: banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Ikan Asin Gabus Cabai Hijau

• 1. Potong2 ikan asin, kemudian rendam dengan air panas
• 2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang
• 3. Masukkan ikan asin dan aduk merata, setelah itu masukkan irisan cabai keriting hijau dan pete
• 4. Tambahkan air secukupnya, garam, kaldu jamur dan gula. Untuk garam sejumput saja yaaa, atau sesuaikan dengan selera
• 5. Masukkan irisan tomat, oreksi rasa dan biarkan airnya sat
• 6. Setelah matang siap disajikan selagi hangat