Tongkol Suwir

Bahan Tongkol Suwir

1 kg tongkol basah1 btg daun bawang iris1 bh jeruk nipis2 lbr daun jerukGaram, kaldu jamur, gula, air secukupnya

Bumbu Halus

5 bh cabe merah keriting10 bh cabe rawit merah1 bh tomat5 siung bawang merah3 siung bawang putih

Cara Membuat Tongkol Suwir

1. Cuci bersih ikan tongkol lalu potong kepala nya kemudian beri perasan jeruk nipis bolak balik diamkan 10.menit. Bilas dengan air bersih2. Kukus ikan tongkol hingga matang beri sejumput garam di atas (kurang lebih 30 menit ) jangan lupa di balik yah spy matang & rasanya sama.3. Angkat biarkan suhu ruang lalu suwirsuwir. Saya ambil 1/2 az ( 500 gr ) sisanya saya simpan. Sisihkan4. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun jeruk tambahkan garam, kaldu jamur, gula aduk rata. Tuang air secukupnya lalu masak bumbu hingga matang.5. Masukkan suwiran tongkol , irisan daun bawang aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Koreksi rasa, angkat sajikan