Rendang Ikan Tongkol

Bahan Rendang Ikan Tongkol

2 ekor ikan tongkol (1kg) cuci bersih, sy ksh jeruk nipis dan garam diamkan 30 menit trs cuci lg, terakhir kukus hingga matang, setelah dingin buang durinya100gr kelapa parut (oseng hingga kering trs blender halus)Santan dr 1 butir kelapa (sy 400 ml santan kental)Gula merahGula pasirGaram

Bumbu Halus

10 bh cabe merah (me : 15bh) kalau mau pedes bs tambah rawit lg10 siung bawang merah7 siung bawang putih4 bj kemiri3cm jahe3cm kunyit (me : 1/2 sdt kunyit bubuk)1/2 sdt ketumbar bubuk (me : 1sdt)1/2 sdt lada1/2 sdt pala bubuk

Bumbu Pelengkap

Sereh (me : 1 batang)Lengkuas (me : 1ruas)D.jeruk (me : 5lmbr)D.salam (me : 3lmbr)Kayumanis (me : 2cm)Cengkeh (me : 2 biji)Asam kandis (me : 1 bh)

Cara Membuat Rendang Ikan Tongkol

Tumis bumbu halus masukkan semua bumbu pelengkap aduk rataMasukkan daging ikan, gula merah kemudian tuang santan aduk rataKecilkan api biarkan pelan2 mendidih, terakhir masukkan garam dan gula pasir, aduk rata masak hingga matang