Tongkol Suir Pedas

Bahan

2 buah pindang tongkol, cuci bersih, buang duri2nya, suir2 (sya nggak digoreng dlu, tp klo ada yg mau digoreng dlu sebelum dimasak boleh aja)1 papan PetaiSegenggam daun kemangi1/2 butir gula jawa, iris tipis (atau sesuai selera)1 sdm kecap manis (atau sesuai selera)Secukupnya garam

Bahan Bumbu Halus

10 butir bawang merah4 butir bawang putih10 cabai merah kriting6 cabai rawit setan1 cabai merah besarSeruas kunyitSeruas jaheSeruas kencur

Bumbu Cemplung

4 buah daun jeruk, sobek2 pinggirannyaSejempol lengkuas2 batang serai1 buah daun salam

Note

sya tidak tambah air dlm memasak tongkol suir ini krn sya suka hasil yg cenderung kering.Jika ingin hasil yg lebih basah nyemek2 gtu, bisa tambahkan Secukupnya air setelah tongkol masuk ke dlm bumbu

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu halus2. Panaskan wajan, beri minyak goreng, masukkan bumbu halus. Aduk sebentar3. Masukkan semua bumbu cemplung, aduk2 hingga layu4. Masukkan petai, aduk hingga layu5. Masukkan garam dan gula jawa, aduk rata6. Masukkan tongkol, aduk rata7. Masukkan kecap manis, aduk rata8. Masukkan kemangi, aduk sebentar saja9. Koreksi rasa Dan sajikan