Tongkol Gulai

Bahan Tongkol Gulai

1 kg tongkol potong23 btg sereh digeprek3 lbr daun salam4 lbr daun jeruk3 cm lengkuas digeprek4 bh bunga lawang3 bh kapulaga1/2 bh kelapa parut1 bh jeruk nipisGaram, kaldu jamur, gula, air secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah4 siung bawang putih1 sdm ketumbar butir4 btr kemiri7 bh cabe merah keriting10 bh cabe rawit1 jempol sedang kunyit3 cm lengkuas2 cm jahe

Caran Buat Tongkol Gulai

1. Cuci bersih potongan ikan tongkol lalu beri perasan jeruk nipis garam aduk rata. Diamkan 15 menit kemudian bilas dengan air bersih. Tiriskan lalu goreng setengah matang2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, kapulaga, bunga Lawang aduk rata. Tuang air secukupnya biarkan mendidih3. Tuang santan tambahkan garam, kaldu jamur, gula aduk-aduk spy santal tidak pecah. Masukkan tongkol goreng masak hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan