Tongkol Asem Padeh

Bahan Tongkol Asem Padeh

1 kg ikan tongkol potong22 btg sereh digeprek3 lbr daun salam3 lbr daun jeruk4 cm lengkuas digeprek4 bh asem Kandis1 bh tomat potong-potong3 bh timun belah 8 ( optional )1 bh jeruk nipisGaram, kaldu jamur, gula, air secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah4 siung bawang putih4 btr kemiri1/2 jempol kunyit1 bh tomat5 bh cabe merah keriting11 bh cabe rawit merah

Cara Membuat Tongkol Asem Padeh

1. Cuci bersih potongan tongkol lalu beri perasan jeruk nipis garam secukupnya aduk rata diamkan 15 menit kemudian bilas dengan air bersih tiriskan.2. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas aduk rata. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula, asem kandis aduk rata, biarkan mendidih3. Masukkan potongan tongkol, potongan tomat, timun masak hingga ikan cukup matang, koreksi rasa.4. Angkat siap disajikan