Thousand Layers Pia

Bahan Isi Kacang Ijo

100 gr Kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam80 gr Gula pasir (sesuaikan selera)1/4 sdt Garam90 ml Santan kental1 lbr Daun pandan

Cara Buat

1. Kukus kacang hijau sampai matang2. Rebus santan, gula pasir, garam & daun pandan, aduk terus sampai mendidih. Angkat & dinginkan3. Campur kacang hijau dg santan, lalu blender hingga halus.4.Tuang dlm teflon, tambahkan daun pandan, lalu masak sambil diaduk2 hingga kalis. Angkat dan dinginkan. Bentuk bulat dg berat @ 23gr. Sisihkan

Kulit Pia

Adonan Air

115 gr Terigu protein sedang35 gr Mentega putih15 gr Gula halus55 ml Air es5 tetes Cuka

Adonan Lemak

100 gr Terigu protein sedang60 gr Mentega putihPewarna makanan (sy) kuning, ungu, pasta pandan dan biru

Cara Buat

1. Adonan Air : campur air dingin & 5 tetes cuka.Kemudian di wadah lain, campur terigu &gula halus, aduk rata. Tambahkan mentega putih, aduk rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni rata. Bulatkan, bungkus dg platik warp. Diamkan 30 menit.2. Bahan Lemak : campur & uleni kedua bahan hingga tercampur rata. Bulatkan & bungkus dg plastik warp, diamkan selama 30 menit. Bagi adonan menjadi 4 bagian, tambahkan dg masing2 pewarna, uleni hingga rata. Dari masing2 warna, bagi lagi menjadi 6 bagian, bulatkan.3. Bagi adonan air menjadi 6 bagian, bulatkan. Ambil 1 bagian, pipihkan. Tambahkan masing2 keempat warna adonan lemak. Bungkus & bulatkan, lakukan hingga semua adonan habis.4. Ambil 1 bagian adonan, gilas tipis lalu gulung miring. Gilas tipis lagi memanjang, gulung. Potong jadi 2 bagian, masing2 gilas tipis tmbhkn isi lalu tutup & rapatkan, tata dlm loyang5. Panggang dlm oven yg sdh dipanaskan dg suhu 170’C selama 27 menit.Happy baking moms? smg bermanfaat