Soto Banjar

Bahan

250 gram ayam, boleh lebihWortel 2 buah, potong2. ( optional)Soun 1 bungkus, rendam air panas. .Daun bawang 1 batang

Bumbu Halus

6 butir bawang merah .5 siung bawang putih .1 sdt merica butiran1/4 buah pala2 ruas jahe

Bumbu Tambahan

2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk1 Batang sereh digeprek2 ruas lengkuas geprek3 butir kapulaga4 buah cengkeh4 cm kayu manisGaram secukupnya .Gula Jawa 1 sdmAir 1200 ltr

Caranya

1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, kapulaga, dan kayu manis. Tumis hingga harum2. Masukkan ayam, tumis sebentar, masukkan air masak hingga daging ayam matang. .3. Tambahkan wortel, garam dan gula Jawa. Koreksi rasa, masak sampai wortel empuk. .4. Masukkan daun bawang. Masak sebentar. Matikan api. .5. Ambil ayam yg sudah dimasak tadi lalu suir2.6. Sajikan bersama soun, potongan telur rebus dan perkedel kentang.