Sop Ikan Batam

Bahan Bahan

1 ekor kakap merah besar (600-700gr), filet, sisihkan bagian tulang3 buah tomat hijau, iris6 lembar sawi putih, iris1 sdm bawang merah goreng1 sdm bawang putih goreng1 sdm ebi / udang rebon2 sdm minyak ikan1 sdm kecap asingula garam kaldu jamur secukupnya

Bahan Pelengkap

acar cabe rawit dan kecap asinkemangi

Cara Memasak

1. Rebus tulang kakap, saring dan sisihkan2. Baluri filet ikan dengan jeruk nipis, sedikit sagu dan putih telur, sisihkan3. Sangrai ebi / udang rebon sampai wangi, sisihkan4. Ulek bawang merah dan putih goreng bersama ebi sangrai sampai halus5. Didihkan kuah tulang kakap yang sudah disaring tadi, masukkan ulekan bawang dan ebi, tunggu mendidih6. Masukkan filet ikan bersama putih telurnya, tunggu jangan diaduk27. Masukkan kecap asin, kecap ikan gula garam dan kaldu jamur, aduk rata8. Setelah mendidih dan menjelang disajikan, masukkan sawi putih dan tomat hijau.9. Angkat, sajikan dalam mangkun berisi daun kemangi10. Nikmati hangat bersama nasi putih dan acar cabe rawit kecap asin..