Ikan Bakar Pedas Manis

Bahan

3 ekor Ikan Kakap ukuran sedang3 lembar daun salam3 lembar daun jeruk1 batang sereh, geprek1 ruas lengkuas, geprekKecap manis secukupnyaMinyak gorengGaramGula pasirKaldu jamur

Bumbu Halus

12 siung bawang merah6 siung bawang putih10 buah cabe keriting6 buah cabe rawit4 butir kemiri sangraiCabe rawit (selera)1 ruas jahe1 ruas kunyit1/2 sdt lada butir

Cara Membuat

?Bersihkan ikan, mau dibelah punggung jg boleh. Kerat2 badannya. Cuci bersih. Tiriskan.?tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masak sampai harum. Tambahkan secukupnya air. Beri kecap manis, garam, gula pasir dan kaldu jamur. Koreksi rasa.?masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak. Dinginkan.?oles bumbu ke ikan, marinasi 30 menit. Siapkan bakaran, bakar ikan hingga matang sambil sesekali dioles sisa bumbu.