Kakap Asam Pedas

Bahan Kakap Asam Pedas

2 ekor Kakap Merah2 sdm Air Asam Jawa1 bh Jeruk Nipis1 btg Serai2 lbr Daun Salam2 lbr Daun Jeruk3 bh Cave Rawit Merah utuhAir secukupnyaGaram dan gula secukupnya

Bumbu Halus

6 bh Bawang Merah3 bh Bawang Putih3 bh Cabe Merah2 bh Cabe Rawit Merah2 btr Kemiri1 ruas Jahe1 ruas Kunyit1/2 sdt Terasi Bakar

Cara Pembuatan Kakap Asam Pedas

1. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis diamkan 15 menit,bilas dengan air bersih tiriskan2. Tumis bumbu halus dengan daun salam,daun jeruk,serai hingga harum masukan ikan diamkan beberapa saat,tambahkan air masak hingga air mendidih3. Tambahkan air asam jawa,garam dan gula,lalu masukan cabe rawit utuh,masak hingga ikan matang,angkat sajikan