Siomay Ayam Udang Ala Dimsum

Bahan

550 gr ayam fillet bagian paha100 gr udang kupas2 sdm minyak wijen1,5 sdm saos tiram100 gr bengkuang, potong kotak2 kecil2 sdm gula (me 1sdm gula)1/2 sdt merica1/2 sdm garam2 siung bawang putih1/2 sdt kaldu bubuk, optional125 gr tepung saguKulit pangsit/siomay– parutan wortel untuk toping atasnya

Cara Buat

1. Cincang ayam dan udang lalu campur jadi satu dengan bengkuang dan bumbu yang lain, aduk rata2. Masukkan tepung sagu lalu aduk/ uleni smp tercampur rata.3. Bungkus dgn kulit siomay, kukus selama kurleb 20-30menit tergantung uk besar kecilnya4. Sajikan

Cocolan Cabe Ala Saya

• Cabe keriting dan rawit sesuai selera• 1 sdm saus tomat• 1 sdt saus cabe• 2 siung bawang putih• 1 buah jeruk limau/nipis• Garam dan gula secukupnya• 100 ml Air• Sedikit larutan maizena**Rebus cabe dan bawang putih, angkat lalu uleg halus, rebus kembali bersama air dan campur dengan bumbu lain. Koreksi rasa, terakhir kentalkan dengan larutan maizena. Aduk2, mendidih, angkat

Tips

agar kulit pangsit tdk keras saat sdh dingin, sblm di kukus dan menjelang matang olesi/semprot siomay dgn air hingga rata. Dijamin kulit siomay tetep lembut, dgn catetan..tdk dibiarkan di wadah terbuka ?