Sayur Lompong Pedas

Bahan

2 ikat batang lompong, bersihkan dan potong20 gr teri800 ml air2 sdm santan instan

Bumbu Halus

7 siung bawang merah5 siung bawang putih2 btr kemiri20 bh cabai rawit (sesuai selera)1 rs jahe½ rs kunyit

Bumbu Lainnya

1 btg sereh,geprek2 lbr daun salam3 rs lengkuas½ sdm garam1 sdm gula1 sdm kaldu jamur¼ sdm lada bubuk¼ sdm ketumbar bubukCabai rawit utuh (sesuai selera)

Cara

1. Cuci bersih batang lompong hingga benar2 bersih. PASTIKAN GUNAKAN SARUNG TANGAN.2. Rendam dengan air garam,selama 10 menit, kemudian rebus hingga setengah lunak3. Haluskan semua bumbu halus dan tumis dengan minyak secukupnya, masukkan sereh, daun salam,lengkuas4. Aduk merata dan tumis hingga bumbunya matang5. Setelah bumbu tanak dan matang, masukkan teri dan tumis kembali6. Masukkan air, kemudian tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan ketumbar bubuk, santan , aduk merata dan biarkan mendidih7. Setelah airnya mendidih, masukkan lompong. Jangan terlalu lama dimasak, cukup dimasak hingga airnya mendidih kembali8. Kemudianì sesaat akan di angkat, koreksi rasanya dan siap di sajikan