Ikan Asam Pedas Khas Melayu

Bahan Ikan Asam Pedas Khas Melayu

1-1,2kg ikan kakap, potong-potong sesuai selera1/2 buah nanas, potong kecil1 batang sereh, geprek3 lembar daun jeruk1 lembar daun kunyit, ikat simpul300ml Air asam jawa secukupnya1300ml air1 bungkus kecil Masako Ayam1 sdt garam1 sdt gula pasir50 ml minyak secukupnya untuk menumis.

Bumbu Halus

10 cabe kering, rebus sebentar hingga empukkemudian tiriskan10 cabe rawit merah6 bawang merah4 bawang putih3 cm kunyit2 cm jahe1/2 bungkus kecil terasi

Cara Membuat Ikan Asam Pedas Khas Melayu

1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas2. Tumis bumbu halus, hingga wangi dan tanak3. Masukkan sereh, daun jeruk, dan daun kunyit.4. Masukkan ikan, beri air, air asam jawa5. Masukkan nanas, aduk sebentar. Masak hingga ikan matang sekitar 10 menit. Koreksi rasa6. Sajikan bersama dengan nasi hangat.