Ketupat Sayur

Bahan

2 buah labu siam, iris memanjang1 buah wortel, iris1 papan tempe, iris5 buah kacang panjang, iris1 ruas lengkuas, geprek1 lembar daun salamGaram & gula pasir secukupnya65 ml santan kental5 butir telur rebusAir secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

5 siung bawang merah5 siung bawang putih3 buah cabe merah keriting1 sdm udang rebon (opsional)

Pelengkap

Ketupat/lontongKerupukSambal goreng kentangBawang goreng

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai matang/tanak, lalu beri air. Masukkan garam, gula pasir, daun salam & lengkuas, aduk. Setelah mendidih, masukkan labu siam, kacang panjang, wortel, telur rebus & tempe, aduk.2. Ketika sayuran hampir matang, masukkan santan kental, aduk-aduk. Setelah mendidih, matikan api. Sajikan dengan pelengkap.