Ketupat Sayur

Bahan Ketupat Sayur

5 bh ketupat siap pakai4 bh labu baby potong25 lonjor kacang panjang potong23 bh tahu coklat/goreng potong dadu1/2 papan tempe potong panjang10 lbr daun paya jepang iris asal1 bh wortel poting panjang150 ml santan kental5 bh ampela potong-potong3 lbr daun salam2 btg sereh di geprek4 cm lengkuas di geprekGaram, kaldu jamur, gula, air secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah4 siung bawang putih4 btr kemiri1 jempol sedang kunyit5 bh cabe merah keriting9 bh cabe rawit merah

Pelengkap

Telur rebus

Cara Membuat Ketupat Sayur

1. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, sereh, lengkuas aduk-aduk sebentar. Masukkan potongan tahu, tempe, ampela aduk rata2. Tuang air secukupnya tambahkan garam, kaldu jamur, gula biarkan mendidih. Masukkan bahan sayuran aduk-aduk3. Masukkan santal kental aduk-aduk hingga tercampur rata dan santan tidak pecah, koreksi rasa4. Angkat setelah cukup matang, sajikan dengan potongan ketupat/lontong dan telur rebus