Capcay sayur, hidangan klasik yang kaya akan gizi dan kelezatan, adalah pilihan tepat untuk menu sehari-hari yang sehat dan praktis. Makanan ini, dengan perpaduan aneka sayuran segar yang berwarna-warni, bukan hanya memanjakan mata tetapi juga memanjakan lidah.
Asal-usul capcay sendiri berasal dari masakan Tionghoa, yang kemudian beradaptasi dengan selera Indonesia. Kata “capcay” berarti “campur sepuluh”, mengacu pada banyaknya bahan yang digunakan. Namun, dalam perkembangannya, jumlah sayuran yang digunakan bisa bervariasi, tergantung pada selera dan ketersediaan bahan.
Kunci kelezatan capcay terletak pada kesegaran sayuran dan keseimbangan rasa. Brokoli, wortel, kembang kol, sawi hijau, jamur, dan buncis adalah beberapa sayuran yang umum digunakan. Potongan daging ayam, udang, atau bakso seringkali ditambahkan untuk menambah cita rasa dan kandungan protein. Bumbu dasar seperti bawang putih, bawang bombay, saus tiram, kecap manis, dan sedikit merica menjadi kunci untuk menciptakan rasa umami yang khas.
Proses memasak capcay cukup sederhana dan cepat, menjadikannya solusi ideal untuk hidangan saat sibuk. Sayuran ditumis secara berurutan, dimulai dari yang paling keras hingga yang paling lembut, untuk memastikan kematangan yang merata. Saus kental yang terbuat dari larutan tepung maizena ditambahkan di akhir proses untuk memberikan tekstur yang lembut dan mengikat semua bahan.
Capcay sayur bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Hidangan ini sangat baik untuk menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menjaga berat badan ideal. Dengan kandungan gizinya yang lengkap, capcay sayur menjadi pilihan cerdas untuk keluarga yang ingin menikmati hidangan yang sehat, lezat, dan praktis.
