Sayur Brongkos Ndeso

Bahan Sayur Brongkos Ndeso

500 gr daging sapi potong2Air secukupnya4 lembar daun salam5 lembar daun jeruk1 jempol lengkuas geprek2 batang sereh geprek150 gr kacang tolo rebus 1/2 matang8 buah tahu kulit/tahu putih potong26 butir telur rebus2 genggam kulit melinjoMinyak goreng secukupnya1 sdm garam1 sdm kaldu jamur2 sdm gula jawa (sesuai selera)2 buah santan instan @65 ml/500 ml santan fresh

Bahan Bumbu Halus

15 buah bawang merah6 siung bawang putih5 butir kemiri8 buah cabe rawit keriting1 sdt ketumbar5 cm jahe1 ruas kencur1 ruas kunyit

Cara Membuat Sayur Brongkos Ndeso

Tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk, lengkuas dan sereh sampi wangiMasukan daging dan kacang tolo aduk rata,beri air sesuai seleraMasukan kulit melinjo dan telur lalu rebus kembaliMasukan gula jawa,garam dan kaldu jamur aduk rata lalu koreksi rasaMasak sampai daging empuk lalu masukan santan dan cabe rawit utuhSetalah matang sajikan dengan nasi hangat dan taburi bawang merah goreng