Sambal Teri Jengkol

Bahan Sambal Teri Jengkol

100 gr jengkol rebus,potong-potong10 gr teri kering1⁄2 bh tomat, iris

Bumbu Ulek

2 siung bawang merah2 siung bawang putih10 bh cabai rawit merah1⁄2 sdt garam

Bumbu Lainnya

2 rs lengkuas, geprek1 btg sereh1 lbr daun jeruk1⁄4 sdt garam1⁄2 sdt kaldu ayam1⁄2 sdm gula1 sdt kecap manis

Note

banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Sambal Teri Jengkol

1. Rebus jengkol hingga lunak, tambahkan beberapa herbs seperti jahe, daun salam agar tidak bau,setelah itu potong2 jengkol2. Ulek bumbu, tambahkan garam agar mudah menguleknya.Tumis bumbu bersama dengan daun jeruk dan sereh hingga matang,3. Masukkan teri, aduk merata dan di lanjutkan masukkan jengkol, beri garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis dan air secukupnya4. Masak hingga airnya sat, koreksi rasa dan segera angkat