Ikan Teri adalah bahan makanan yang populer dalam masakan Indonesia.
Dengan cita rasa asin yang khas, ikan Teri sering diolah menjadi berbagai hidangan masakan yang lezat dan menggugah selera mulai dari Masakan Teri, Sambal Teri hingga Camilan Teri.
Langsung saja, kita akan menjelajahi berbagai resep masakan olahan ikan Teri yang bisa kalian coba dirumah dengan mudah.
Daftar isi [tutup]
- 1. Teri Terong Sambal Ijo
- 2. Pepes Ikan Teri
- 3. Sambal Teri Buncis
- 4. Teri Kacang Balado
- 5. Sambal Teri
- 6. Sambal Matah Teri
- 7. Sambal Dadak Teri
- 8. Sambal Teri Jengkol
- 9. Sambal Teri Kentang
- 10. Sambel Ijo Teri Cempokak
- 11. Sambal Tahu Teri
- 12. Tumis Teri Tempe
- 13. Tumis Teri Pete
- 14. Tumis Pare Teri
- 15. Tumis Teri Cabe Ijo
- 16. Gulai Daun Singkong Teri
- 17. Balado Terong Teri
- 18. Bakwan Teri
- 19. Rempeyek Teri
- 20. Teri Crispy
1. Teri Terong Sambal Ijo
Resep dibuat oleh : @elvynnofianti
Bahan Teri Terong Sambal Ijo
- 7 buah terong bulat/terong lalap, potong2
- 1 ons teri, cuci bersih
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ons cabai hijau rawit hijau
- Garam penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Teri Terong Sambal Ijo
- 1. Iris tipis duo bawang dan cabai.
- 2. Goreng masing2 terong bulat dan teri sampai terasa empuk.
- 3. Tumis duo bawang dengan minyak sampai harum. Masukkan cabai, tumis sampai cabai layu. Tambahkan garam dan penyedap. Masukkan terong dan teri. Masak sebentar sampai bumbu menyerap. Koreksi rasa, angkat, sajikan dengan nasi hangat.
2. Pepes Ikan Teri
Resep dibuat oleh : @annasupriyanto
Bahan Pepes Ikan Teri
- 350 gr ikan teri basah
- 2 btr sereh
- 3 lbr daun salam
- 1 buah tomat/skip
- 2 ikat daun kemangi
- Garam gula pasir bubuk kaldu
- Cabe rawit merah/ hijau utuh jika suka
- Daun pisang.
Bumbu Halus
- 15 cabe merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- Sedikit jahe & langkuas
- 1 ruang kunyit
Cara Membuat Pepes Ikan Teri
- 1. Buang pala ikan teri cuci bersih
- 2. Daun pisang yg sdh bersih
- 3. Bungkus kukus selama 30 menit
- 4. Panggang sbntr dgn sedikit minyak sambil di bolak balik dan ditekan" perlahan
3. Sambal Teri Buncis
Resep dibuat oleh : @matthewmaureen
Bahan Sambal Teri Buncis
- 100 gr ikan teri asin
- 3 siung bawang merah besar iris
- 10 btg buncis potong serong
- 1 btg daun bawang potong panjang
- Garam, kaldu jamur, gula secukupnya
Bumbu Halus
- 2 bh tomat
- 7 bh cabe merah keriting
- 10 bh cabe rawit hijau
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat Sambal Teri Buncis
- 1. Rendan ikan teri dalam air hangat selama 10 menit lalu bilas dengan air bersih tiriskan. Goreng hingga matang/garing. Sisihkan
- 2. Rebus potongan buncis selama 10 menit menit dalam air mendidih. Angkat tiriskan. Goreng dalam minyak panas langsung angkat. Tiriskan
- 3. Tumis bumbu halus dan irisan bawang hingga harum masukkan tambahkan garam, kaldu jamur, gula aduk rata.
- 4. Masak bumbu hingga matang, gunakan api kecil. Masukkan potongan daun bawang aduk-aduk sebentar kemudian masukkan ikan teri, buncis goreng aduk rata.
- 5. Koreksi rasa, angkat sajikan
4. Teri Kacang Balado
Resep dibuat oleh : @annasupriyanto
Bahan Teri Kacang Balado
- 300 gr kacang tanah
- 250 gr teri medan
- 2 lbr daun jeruk
- Garam gula pasir bubuk kaldu secukupnya
- Minya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 cabe merah keriting
- 8 cabe rawit keriting
Cara Membuat Teri Kacang Balado
- 1. Goreng kacang hingga matang tiriskan
- 2. Goreng teri hingga matang
- 3. Tumis bumbu daun jeruk hingga harum dan matang
- 4. Masukkan teri aduk rata masukkan kacang aduk rata tambahkan garam gula pasir bubuk kaldu aduk hingga semua tercampur rata dan kering
- 5. Koreksi rasa .
5. Sambal Teri
Resep dibuat oleh : @mela.wati
Bahan Yang Di Tumis
- 13cabe rawit
- 1 tomat
- 5 bawang merah
Bahan Pelengkap
- Terasi ABC 1 bungkus
- 1sdm petis Madura (boleh skip)
- 1buah jeruk sambal
- Teri goreng
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara
- 1. Tumis bahan tumis sampai layu
- 2. Ulek bahan tumis dan bahan pelengkap jadi satu kecuali jeruk dan teri ya ? cek rasa
- 3. Kucuri dengan perasan jeruk sambal dan iris jeruk sambal, ulek pelan" sebentar (jangan keras keras nguleknya nanti sambalnya pait kenak kulit jeruk )
- 4. Masukkan teri, sajikan
6. Sambal Matah Teri
Resep dibuat oleh : @indahdapur
Bahan Sambal Matah Teri
- 150gr ikan teri, goreng garing
- 15 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
- 9 buah cabai rawit merah, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 4 batang sereh, iris tipis bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk, iris halus, buang tulangnya
- 1 sdt terasi matang
- 1 sdm air perasan jeruk nipis, tingkat keasaman sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng panas
Cara Membuat Sambal Matah Teri
- 1. Campur semua bahan sambal (kecuali minyak panas, teri goreng & tomat) pada wadah anti panas, agak sedikit ditekan/ diremas agar semua rasa keluar & tercampur rata.
- 2. Masukkan tomat, aduk rata.
- 3. Panaskan minyak goreng, tuang minyak panas ke dalam bahan sambal, aduk rata.
- 4. Masukkan teri goreng, aduk hingga tercampur rata.
- 5. Sajikan dengan lauk favorite masing2.
7. Sambal Dadak Teri
Resep dibuat oleh : @fransiskaailen
Bahan Sambal Dadak Teri
- 2 jeruk limau
- Teri goreng secukupnya
- Satu genggam cabe rawit
- 1 buah tomat
- Gula pasir
- Gula merah
- 1/2 sdt terasi sangrai
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Dadak Teri
- Semua bahan dicampur lalu diulek setelah halus,beri perasan air jeruk limau dan teri
- Lalu sajikan
8. Sambal Teri Jengkol
Resep dibuat oleh : @dita_dwistyani
Bahan Sambal Teri Jengkol
- 100 gr jengkol rebus,potong-potong
- 10 gr teri kering
- 1⁄2 bh tomat, iris
Bumbu Ulek
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 bh cabai rawit merah
- 1⁄2 sdt garam
Bumbu Lainnya
- 2 rs lengkuas, geprek
- 1 btg sereh
- 1 lbr daun jeruk
- 1⁄4 sdt garam
- 1⁄2 sdt kaldu ayam
- 1⁄2 sdm gula
- 1 sdt kecap manis
Note
- banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan
Cara Membuat Sambal Teri Jengkol
- 1. Rebus jengkol hingga lunak, tambahkan beberapa herbs seperti jahe, daun salam agar tidak bau,setelah itu potong2 jengkol
- 2. Ulek bumbu, tambahkan garam agar mudah menguleknya.Tumis bumbu bersama dengan daun jeruk dan sereh hingga matang,
- 3. Masukkan teri, aduk merata dan di lanjutkan masukkan jengkol, beri garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis dan air secukupnya
- 4. Masak hingga airnya sat, koreksi rasa dan segera angkat
9. Sambal Teri Kentang
Resep dibuat oleh : @yscooking
Bahan
- 100gr teri kecil, goreng kering
- 1 buah kentang, potong2 goreng
- 2 cm lengkuas
- 2 lbr daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 3 butir bawmer iris
- 10 buah rawit
- 1 buah tomat, buang biji potong2
- Kaldu bubuk
- Gula merah sesuai selera
- Garam, merica
Bumbu Halus
- 3 bawput
- 4 bawmer
- 2 cm jahe
- 4 cabe hijau
Cara
- 1. Tumis bumbu halus , tomat dan semua rempah lainnya sampai harum.
- 2. Masukkan teri dan kentang beri bumbu. Aduk rata. Angkat.
10. Sambel Ijo Teri Cempokak
Resep dibuat oleh : @dwimuslimah4
Bahan
- 100 gram cempokak, buang tangkai, belah menjadi dua
- 100 gram teri
- Secukupnya garam, gulpas dan penyedap rasa
- Secukupnya minyak goreng
- Bumbu halus:
- 10 buah cabai ijo
- 6 buah cabai rawit ijo
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah tomat ijo (ukuran sedang)
Langkah-langkah
- 1.Goreng cempokak sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan. Dilanjutkan dengan menggoreng teri sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- 2.Tumis bumbu hingga harum, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa, masak sebentar.
- 5.Masukkan teri dan cempokak yang sudah digoreng tadi, lalu aduk hingga semua tercampur dengan bumbu. Matikan api, sajikan.
11. Sambal Tahu Teri
Resep dibuat oleh : @norita_foods
Bahan
- 5 buah tahu
- 1/2 ons teri
- 1 buah Tomat
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 3 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 6 buah Cabe keriting
- 10 buah Cabe rawit
Cara membuat
- 1. Cuci tahu dan teri menggunakan air panas, potong tahu sesuai selera, goreng tahu dan teri sampai matang, tiriskan.
- 2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, aduk rata, tambahkan gram dan penyedap
- 3. Masukkan tahu dan teri yang sudah digoreng, aduk sampai bumbu merata.
- 4. Sambal tahu siap dihidangkan
12. Tumis Teri Tempe
Resep dibuat oleh : @matthewmaureen
Bahan Tumis Teri Tempe
- 1 papan tempe potong korek
- 1 ons teri asin belah 2
- 20 bh cabe rawit campur potong-potong
- 5 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih tumbuk
- 2 sdm kecap manis
- Garam, kaldu jamur, gula pasir, air secukupnya
Cara Membuat Tumis Teri Tempe
- 1. Rendam teri asin dalam air hangat selama 10 menit lalu bilas dengan air bersih tiriskan. Goreng hingga garing/kering
- 2. Goreng potongan tempe hingga matang kecoklatan angkat tiriskan
- 3. Tumis duo bawang & potongan cabe hingga harum tuang air secukupnya tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, kecap manis aduk rata
- 4. Masak hingga bumbu matang masukkan tempe goreng, teri goreng aduk rata, koreksi rasa.
- 5. Angkat sajikan dengan nasi hangat
13. Tumis Teri Pete
Resep dibuat oleh : @fransiskaailen
Bahan Tumis Teri Pete
- Teri rendam air panas lalu cuci tiriskan
- Pete
- 1 buah tomat potong potong
- Cabe rawit iris
- Cabe merah iris
- 2 lbr daun salam
- Lengkuas geprek
- 5 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- Garam,gula secukupnya
Cara Membuat Tumis Teri Pete
- 1.goreng teri hingga golden brown lalu sisihkan
- 2.tumis duo bawang,daun salam, lengkuas hingga harum.
- 3.masukan tomat, pete oseng oseng masukan teri,garam sedikit,gula .
- 4.oseng oseng sebentar lalu angkat dan sajikan.
14. Tumis Pare Teri
Resep dibuat oleh : @fifinimartiyana
Bahan Tumis Pare Teri
- 2 bh Pare
- Garam
- Kaldu Bubuk
- Gula Pasir
- 2 sdm Teri Medan
Bumbu Iris
- 3 bh Bawang Merah
- 2 bh Bawang Putih
- 3 bh Cabe Merah
- 2 bh Cabe Rawit Merah
Cara Pembuatan Tumis Pare Teri
- 1. Iris tipis pare kemudian beri garam sambil diperas-peras hingga keluar sarinya,ulangi hingga 2-3 kali diamkan selama 30 menit lalu bilas dengan air bersih
- 2. Goreng teri medan hingga kecoklatan lalu sisihkan dengan sisa minyak tumis bumbu iris hingga harum,masukan pare bumbui garam,kaldu bubuk dan gula pasir masak hingga layu dan matang,masukan teri medan aduk sebentar,angkat sajikan
15. Tumis Teri Cabe Ijo
Resep dibuat oleh : @mamaquink_88
Bahan Tumis Teri Cabe Ijo
- 150 gram teri jengki
- Secukupnya kacang goreng
- 15 buah cabe ijo
- 8 buah cabe rawit merah
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat Tumis Teri Cabe Ijo
- 1. Potong teri jadi 2, cuci bersih, lalu goreng setengah kering
- 2. Potong kecil kecil cabe hijau dan cabe rawit
- 3. Iris tipis2 bawang putih dan bawang merah
- 4. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan cabe hijau, cabe rawit, daun salam dan daun jeruk
- 5. Masukkan teri, lalu beri sedikit garam dan kaldu bubuk. Lalu tuang sedikit air, aduk aduk biarkan sampai meresap, kemudian masukkan kacang goreng, aduk rata
- 6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan
16. Gulai Daun Singkong Teri
Resep dibuat oleh : @fika_ummurafkanz
Bahan Gulai Daun Singkong Teri
- 3 ikat daun singkong
- Teri nasi, secukupnya
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 telunjuk lengkuas, memarkan
- 1 daun jeruk
- 3 daun salam
- 1 buah santan instan (60gr)
- 600 ml air
- Garam, gula pasir dan kaldu jamur sesuai selera
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cabe merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 keping terasi ABC
Cara Membuat Gulai Daun Singkong Teri
- Pilih daun nya yang muda saja, cuci bersih lalu rebus sampai empuk dan lunak, angkat tunggu hangat peras airnya. Rajang kasar
- Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan sereh, lengkuas, daun salam,jeruk dan terinya, aduk lagi lalu tuang air, tunggu sampai mendidih masukkan daun singkong nya beri garam,gula, kaldu jamur setelah itu tuang santan nya, aduk sampai mendidih setelah itu matikan kompor. Siap disajikan.
17. Balado Terong Teri
Resep dibuat oleh : @fitriyas_widodo
Bahan Balado Terong Teri
- Terong ungu cuci dan potong sesuai selera
- Teri
Bumbu Halus
- 10 Cabe keriting
- Cabe rawit pedas sesuai selera
- 7 bawang merah
- 1 buah tomat
Cara Membuat Balado Terong Teri
- Goreng terong, tiriskan
- Goreng teri , tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai matang dan berminyak
- Masukkan terong dan teri, tambahkan garam dan kaldu bubuk,aduk rata dan koreksi rasa
18. Bakwan Teri
Resep dibuat oleh : @dapoerliandra
Bahan Bakwan Teri
- 150 gram teri basah (perut dibuang)
- 1 bungkus Kobe Tepung Bakwan Kress
- 50 gram bawang bombay (cincang)
- 3 lembar daun jeruk (iris tipis)
- 120 ml air
- secukupnya minyak goreng
Cara Membuat Bakwan Teri
- 1. Buang isi perut dan kepala teri. Cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
- 2. Siapkan wadah. Tuang Kobe Tepung Bakwan Kress, tambahkan 120ml air. Aduk hingga menjadi adonan dan tidak ada yang menggumpal
- 3. Masukkan ikan teri, bawang bombay cincang dan irisan daun jeruk. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- 4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah panas, goreng bakwan teri dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
- 5. Angkat dan sajikan Bakwan Teri selagi hangat.
19. Rempeyek Teri
Resep dibuat oleh : @trisulistijani.2908
Bahan Rempeyek Teri
- 250 gr Tepung Beras
- 25 gr Tepung Tapioka
- 200 gr Ikan Teri, rendam dg air hangat 10 menit & tiriskan
- 6 lbr Daun Jeruk, buang tulang daunnya & iris halus
- 1 btr Telur, kocok lepas
- 65 ml Santan kental
- 350 ml Air
- Garam secukupnya (jgn terlalu banyak, karena ikan teri sdh ada rasa asin)
- Kaldu Jamur secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu Halus
- 1 sdm Ketumbar sangrai
- 1/4 sdt Merica
- 3 siung Bawang Putih
- 1 cm Kencur
- 1 cm Kunyit bakar
- 2 btr Kemiri sangrai
Cara Buat Rempeyek Teri
- 1. Campur bumbu halus dg telur kocok, aduk rata.
- 2. Campur tepung beras & tapioka, aduk rata. Tambahkan campuran telur dan santan, aduk rata. Tambahkan secara bertahap airnya, sambil diaduk. Hasil akhir adonan kekentalan sedang, tidak terlalu encer & tidak terlalu kental.
- 3. Tambahkan sedikit garam dan kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan irisan daun jeruk. Aduk rata dan koreksi rasa.
- 4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak.
- 5. Ambil adonan satu sendok sayur kecil, tambahkan ikan teri. Tuang di pinggir penggorengan, lalu siram-siram dengan minyak sampai adonan terlepas dari pinggir penggorengan. Goreng hingga keemasan. Angkat & tiriskan. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
20. Teri Crispy
Resep dibuat oleh : @mamaquink_88
Bahan Teri Crispy
- 250 gr teri jengki belah
- Tepung bumbu secukupnya
Cara Membuat Teri Crispy
- 1. Cuci bersih teri, tiriskan, bener2 tiris ya,
- 2. Taburi teri dengan tepung bumbu, aduk rata
- 3. Panaskan minyak goreng lalu goreng teri sampai crispy, tiriskan, tunggu sampai dingin baru dimasukkan kedalam toples