Jengkol Balado

Bahan

100 g jengkol(rebus dengan jahe, daun salam dan garam)

Bumbu

7 siung bawang merah1 bh cabai merah besar, buang bijinya1 genggam cabai keriting merah (sesuai selera)½ sdt garam1 sdt kaldu jamur1 blok gula merah (sekitar 50 gr)Note:banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat

1. Setelah jengkol di rebus, memarkan2. Goreng jengkol sebentar saja, sisihkan3. Rebus bawang merah, cabai besar dan cabai keriting agar mudah di ulek4. Setelah lunak, angkat kemudian ulek bumbu5. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya6. Masukkan garam, gula merah, kaldu jamur dan aduk merata7. Masukkan jengkol yang sudah di goreng, kemudian masukkan air secukupnya. Aduk merata hingga bumbu tercampur rata8. Biarkan airnya sat kemudian koreksi rasanya dan angkat9. Sajikan