Sambal Baby Cumi

Bahan Sambal Baby Cumi

350 gr Baby cumi asin (cuci bersih rendam air panas bentar, tiriskan airnya)2 papan Petai3 bh Cabe merah keriting (iris2)3 bh Cabe hijau keriting (iris2)1 biji Tomat kecil (iris2)1 batang Sereh (geprek)1 ruas Lengkuas (iris2)5 lmbr Daun salam4 lmbr Daun jeruk2 sdm Gula pasir1 sdm Kecap Manis2 sdm Saus Cabe botolan1/2 sdt Kaldu bubuk (royco)1 sdm Air jeruk nipis (bisa ganti dgn air asam jawa)Air secukupnya

Bumbu Halus

8 siung Bawang merah5 siung Bawang putih15 bh Cabe merah keriting5 bh Cabe rawit merah (skip aja kalau ngak mau terlalu pedes)

Cara Membuat Sambal Baby Cumi

1. Goreng cumi di minyak panas, bentar aja ya jngn kelamaan, angkat sisihkan2. Tumis cabe iris bumbu halus dgn minyak hingga harum, masukkan tomat, sereh, lengkuas, d.salam, d.jeruk, tumis hingga agak kering dan matang bumbunya3. Masukkan petai tuang air dikit, tumis bentar, masukkan cumi bumbui dgn gula, kaldu bubuk, saus, kecap, aduk rata4. Tes rasa kalau da pas masukkan perasan jeruk nipis, aduk2 bntr matikan api