Roti Isi Ayam

Bahan Roti Isi Ayam

Bahan Isi Ayam Kecap :300 gr Ayam, rebus & suwir23 btr Bawang Merah, iris halus1 siung Bawang Bombay, cincang kasar1 btg Daun Bawang, iris tipisSecukupnya Air KalduScukupnya : kecap manis, kecap asin, saus tiram, lada putih bubuk, gula dan kaldu jamur.1 sdt Terigu, larutkan dg sedikit air

Cara Membuat Isian

1. Tumis bawang merah & bombay hingga harum.2. Masukkan ayam, lada putih, saus tiram, kecap asin, kecap manis & gula. Aduk rata.3. Tambahkn air kaldu, aduk rata. Masak hingga mendidih, bumbu meresap & kuah sedikit menyusut. Masukkan kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasa4. Masukkn daun bawang. Terakhir masukkan larutan terigu, aduk rata. Angkat & dinginkan.

Bahan Roti Manis

Bahan A :300 gr Terigu Protein Tinggi (sy, 275 gr Protein tinggi 25 gr Protein sedang60 gr Gula Pasir15 gr Susu Bubuk4 gr Ragi Instan2 btr Kuning Telur70 gr Susu Cair (sy, 150 gr susu cair dingin)/ 80 gr Air dingin (sy, skip)Bahan B :40 gr Butter4 gr GaramOlesan :20 gr Susu Cair 1 btr kuning telur, aduk & saringWijen utk taburanButter

Cara Membuat Roti Isi Ayam

1. Campur bahan A (kecuali susu cair), aduk rata. Tuang susu cair perlahan sambil diuleni hingga kalis.2. Masukkan bahan B, uleni hingga kalis elastis.3. Bagi & timbang adonan, sesuaikan dg cetakan (sy, 50 gr). Bulatkan, tutup adonan dg plastik & istirahatkan 45 menit.4. Gilas tipis adonan, tambahkan isian ayam kecap disalah satu ujungnya, gulung. Tata dlm ring cetakan yg sdh dioles butter (sy menggunakan ring 8,5×8,5x3cm). Lakukan hingga adonan habis. Tutup dg plastik, istirahatkan -/ 60 menit hingga mengembang.5. Oles dg susu cair & taburi wijen. Panggang dalam oven (yg sdh dipanaskan) dg suhu 180’C api atas bawah selama 15-17 menit (sesuaikan oven masing2). Angkat langsung oles dg butter.