Roti Abon

Bahan

130 ml susu uht3 gr ragi instan (1 sdt) – sy cm pakai 2 gr krn proofing yg lama.55 gr telur (kurleb 1 butir )250 gr terigu protein tinggi30 gr terigu protein sedang10 gr susu bubuk (sy pakai whipcream bubuk)50 gr gula pasir1/2 sdt garam40 gr butter /margarine

Filling Dan Toping

Mayonais + susu kental manisAbon sapi secukupnyaCabe, daun bawang potong2Wijen putih

Cara Membuat

1. Campur susu uht dan ragi, aduk rata. Masukkan telur, gula aduk rata.2. Masukkan terigu, susu bubuk, dan garam aduk rata. Diamkan 15 menit, tutup dg cling wrap. Masukkan butter, aduk rata.3. Tuang adonan di meja kerja, uleni sd kalis elastis atau ulen dg mixer sd kalis elasis.4. Tutup cling wrap, simpan di kulkas semalaman, atau suhu ruang 1 jam.5. Ambil adonan dr kulkas diamkan suhu ruang kurleb 30 menit, kempiskan. Tuang adonan di meja kerja, uleni sebentar, diamkan 10 menit agar rilek adonanya.6. Siapkan loyang uk 20 x 20 cm 2 buah, olesi margarine.7. Ambil 210 gr adonan gilas tipis sebesar loyang dan simpan di loyang, lakukan pd loyang 1 lagi. Masih ada sisa adonan kurleb 100 gr bisa pakai loyang 20 x 10 cm. Diamkan sd mengembang 2 x.8. Oles dg susu uht, taburi cabe, daun bawang, wijen.9. Oven suhu 175°C api atas bawah (saya simpan di rak tengah) kurleb 10 menit, matikan api bawah lanjutkan api atas kurleb 5 menit atau sampai kecokelatan.10. Angkat, oles dg butter, dinginkan.11.Oles mayonais yg dicampur kental manis dibagian roti yg tdk ada topingnya, lalu tumpuk kedua roti bagian bawah dg bawah ya.12. Potong jadi 4 kemudian masing2 potong jadi 2 jadi bentuk segitiga (jd 8 buah).13. Oles masing2 sisinya dg bahan olesan, taburi abon.14. Utk loyang uk 20 x 10 bisa jadi 2 buah (bagi 2, tumpuk dan potong).