Rendang Ayam

Bahan Rendang Ayam

1 ekor ayam800 ltr santan encer200ml santan kental3 btr pekak5 buah cengkih3 cm kayu manis2 btg sereh5 lbr daun jeruk2 lbr daun kunyit2 lbr daun salam1 ruas langkuas geprek1/2 btr kelapa parut di osengGaram, gula pasir,gula merah bubuk kaldu ayam secukupnya.

Bumbu Halus

15 bawang merah10 bawang putih20 cabe merah keriting5 cabe merah besar1 cm langkuas1 ruas kunyit1 sdt lada1 btr biji pala1 sdt jinten

Cara Membuat Rendang Ayam

1. Cuci ayam potong kasi perasan jeruk nipis dan sedikit garam diamkan 10 menit2. Rebus ayam dgn sedikit air sbntr saja utk buang amisnya3. Oseng 1/2 kelapa parut angkat sisihkan kemudian tumbuk hingga halus4. Tumis bumbu hingga harum masukan daun salam daun jeruk daun kunyit pekak cengkih kayu manis langkuas ayam garam gula pasir bubuk kaldu dan kelapa parut aduk rata kasi sedikit santan encer masak hingga empuk .5. Setelah ayam empuk masukkan santan kental aduk” hingga asat koreksi rasa jika sdh pas matang angkat sajikan