Red Velvet Cake

Bahan Red Velvet Cake

Bahan A8 butir kuning telur300 gr butter200 gr gula halus200 gr tepung terigu pro sedang (segitiga biru)15 gr coklat bubuk25 gr susu bubuk10 gr Red Velvet powder (me : gak punya, jadi pake pasta RV + pewarna merah tua, lupa masuk brp soalnya kira2 aja sampe warnanya pas)2 sdm SKMBahan B4 butir putih telur1/2 sdt cream of tar tar1/4 sdt garam

Cara Membuat Red Velvet Cake

1. Mixer gula dan butter dg speed tinggi sampe mengembang putih, kental dan pucat.2. Turunkan ke speed terendah, masukkan SKM, mix rata sebentar lalu masukkan kuning telur satu per satu. Mix sampe rata tdk terlihat kuning telurnya.3. Matikan mixer, tambahkan terigu, coklat bubuk, RV powder dan susu bubuk yg uda diayak scr bertahap ke dlm adonan butter.Aduk rata pake spatula,jgn over mix.4. Mixer bahan B sampe kaku.5. Masukkan adonan putel scr bertahap ke dlm adonan A, aduk lipat sampe rata.6. Tambahkan pewarna merah, aduk kembali hingga tercampur rata.7. Tuang ke loyang yg uda dioles margarin dan dialas baking paper (me : pake 2 loyang bulat diameter 16 cm tinggi 8 cm), ratakan dan hentak bbrp kali.8. Panggang dg suhu 160C api atas bawah sktr 40 mnt/hingga matang, sesuaikan oven masing2 ya.9. Stlh matang, keluarkan kue dr loyang dan dinginkan. Stlh dingin, bagi masing2 kue menjadi 2. Total 4 layer. Tumpuk tiap layer dan olesi creamcheese frosting. Sisakan 1 layer buat dijadikan crumble utk dekor.

Cream Cheese Frosting

200 gr cream cheese (suhu ruang)100 gr gula halus2 sdm whipcream cair2 sdm butter (suhu ruang)3-4 sdm susu cair UHT plain (me : 2 sdm)1 sdm perasan air lemonMixer creamcheese dan gula hingga gula bnr2 larut & creamy gak bergerindil. Tambahkan butter, mixer kembali. Tuang whipcream dan susu cair, mixer hingga tercampur rata. Terakhir masukkan perasan air lemon, mixer kembali hingga rata, creamy & gak terlalu kental.