Lamington Cupcake

Bahan Utama Cake

250 gr butter150 gr gula kastor4 btr telur240 gr tepung protein rendah1 sdt BPDA60 ml susu cair1,5 sdt kopi moka essence (opsional)Vanilla essence

Cara Membuat Cake

1. Kocok butter dan gula sampai lembut, putih, mengembang dengan kecepatan tinggi. Lalu masukkan telur satu persatu mixer dengan kecepatan rendah.2. Masukkan susu cair, mixer hanya sampai rata saja. Matikan mixer, masukkan tepung dan BPDA sambil diayak. Aduk balik dengan spatula sampai rata. Tambahkan vanilla essence.3. Tuang ke loyang muffin yang sudah dioles pengoles loyang, panggang di suhu 170⁰ C selama 20 – 25 menit hingga matang / sesuaikan oven masing – masing. Keluarkan dari loyang, biarkan dingin.4. Setelah dingin, celupkan cupcake ke saus coklat, kemudian balur dengan kelapa kering hingga rata. Buat lubang di tengah cake, beri selai kemudian tutup buttercream.

Bahan Chocolate Sauce

250 gr gula halus45 gr coklat bubuk50 gr butter160 ml susu cairSejumput garam

Cara Membuat Chocolate Sauce

( Panaskan susu dan butter sampai butter leleh dan ada buih kecil pinggirnya, dinginkan sebentar.Tuang gula halus dan coklat bubuk ke wadah, aduk rata. Lalu tuang adonan susu cair, aduk dengan whisk sampai halus dan tidak ada yg bergumpal, beri garam, aduk kembali ).

Tambahan

Baluran : Kelapa parut kering secukupnyaTopping : ButtercreamFilling : selai strawberry

Bahan Buttercream

500 gr mentega putih300 gr simpel syrup ( 150 gr gula pasir + 150 ml air dimasak hingga gula larut )250 gr krim kental manis25 gr susu bubuk1/2 sdm essence susu ( optional )

Cara Membuat Butter Cream

Mixer mentega putih hingga mengembang ringan. Masukkan bahan – bahan lain, mixer hingga benar – benar rata. Tambahkan essence atau pewarna sesuai selera.