Pukis Jadoel

Bahan Pukis Jadoel

BAHAN BIANG1 sdm terigu1 sdm gula pasir3 gr ragi instan50 cc air hangat

Bahan Adonan

Bahan A :300 ml Santan kental Kara direbus pakai daun pandan dan di dibiarkan sampai hangat175 gr Tepung terigu SEGITIGA75 gr Tepung terigu CAKRA150 gr Gula pasir2 bt Telor utuh2 bt Kuning Telor1⁄2 sdt garam1⁄2 sdt vanila bubukBahan B :2sdm minyak goreng50ml butter dicairkan

Cara Membuat Pukis Jadoel

1. BIANG–Campur rata fermipan, terigu dan gula. Kmdn tuang air sedikit2 sambil diaduk rata jgn bergerindil. Tutup dan diamkan sampai berbusa (kurleb 15 menit)2. Campur semua bahan A mixer dengan kec med 15 menit sampai rata dan licin.3. Tuang bahan biang aduk rata dgn dengan mixer kec rendah lalu terakhir masukkan bahan B. Mixer sebentar lalu matikan. Tepuk2 adonan dgn whisker selama 5 menit. Tutup dan diamkan / proofing 3-4 jam.(Setelah proofing selesai aduk rata adonan sampai hilang gas nya. Tekstur adonan kembali spt semula sblm di diamkan)4. Panaskan wajan pukis menjelang memasak adonan dgn api kecil. Wajan harus benar2 panas sblm adonan di tuang. Lbh baik jika diberi tatakan besi lagi antara api dan wajan spy wajan tdk bersentuhan langsung dgn api utk menghindari gosong.5. Oles wajan dgn butter. Tuang adonan 3⁄4 penuh langsung beri filling dan segera tutup spy permukaan mulus tidak berlubang2. Gunakan api sedang 5-6 menit jangan buka tutup.. Liat bagian atas pukis kalo sudah gak meletup” uda mateng.