Roti Kelapa Jadoel

Bahan Roti Kelapa Jadoel

Bahan Roti :280 g terigu protein tinggi1 sdt ragi instant4 sdm gula pasir2 sdm susu bubuk1 butir telur ayam100 ml susu cair 40-50 ml air hangat (sesuaikan)30 g margarine (saya : Royal Palmia)1/2 sdt garam halusBahan Isian :1/2 butir kelapa muda parut (-berat 300 g setelah diparut)2 helai daun pandan (simpulkan)1 sdm munjung susu bubuk (saya : Dancow)7 sdm gula pasir (yang suka manis bisa ditambah)1/2 sdt garam1/2 sdt pasta vanilla (saya : L’arome)110 ml air

Olesan

Awal : susu cairAkhir : margarine / salted butter

Cara Membuat Roti Kelapa Jadoel

Isian : siapkan wajan/teflon, campur semua bahan, aduk rata. Baru nyalakan kompor, masak sambil di aduk2 sampai gula larut dan semua bahan tercampur rata (Kira2 sampai tekstur sedikit mengering/ tidak berair) dan warna sedikit berubah. Matikan api, biarkan sampai dinginRoti : dalam wadah, campur terigu, gula, ragi dan susu bubuk, aduk rataMasukkan telur dan susu cair yang sudah dicampur dengan air hangat, uleni sampai rataMasukkan margarine dan garam, uleni sampai kalis elastisBulatkan, tutup dg cling wrap, diamkan hingga mengembang 2xSetelah kurang lebih 1 jam, kempiskan adonan. Bagi adonan roti mentah menjadi 11 dengan berat @ 50 gGilas masing2 model lonjong. Lalu isi tengahnya dengan secukupnya unti kelapa, rekatkan masing2 sisinya..rapikanTata di loyang. Tutup dg plastik atau serbet bersih, diamkan hgg mengembang 2x.Olesi dg susu cair, Panggang suhu 200 C selama 20 menit. Setelah matang, olesi dg margarine