Peyek Udang

Bahan

300 gram udang, buang kepalanya500 gram tepung beras2 sdm tepung tapioka1 butir telur ayam2 bks santan kemasan instan2 sdm air kapur sirih750 ml airkaldu bubuk secukupnyagaram secukupnyadaun jeruk secukupnya, iris tipisminyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

3 siung bawang putih2 siung bawang merah1 sdt ketumbar1 sdt kunyit1 butir kemiri1 cm kencur

Cara Membuat

1. siapkan wadah, campur semua bahan (kecuali daun jeruk dan minyak goreng) lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tepung larut2. masukan daun jeruk lalu aduk rata3. panaskan minyak, tuangkan udang secukupnya di adonan .. lalu ambil 1 centong sayur adonan peyek, tuang melebar di pinggir wajan .. goreng peyek udang hingga garing kecokelatan .. lakukan hingga semua adonan habis4. sajikan hangat