Udang Saus Padang: Sensasi Pedas Menggoda dari Laut
Udang Saus Padang adalah hidangan laut yang memanjakan lidah dengan perpaduan rasa gurih udang segar dan pedasnya bumbu khas Padang yang kaya rempah. Masakan ini sangat populer di Indonesia, digemari karena kelezatannya yang membangkitkan selera makan.
Udang yang digunakan biasanya berukuran sedang hingga besar, memberikan tekstur daging yang kenyal dan memuaskan. Sebelum dimasak, udang dibersihkan dan direndam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, kemudian ditumis dengan bumbu dasar hingga matang.
Kunci kelezatan Udang Saus Padang terletak pada sausnya. Bumbu-bumbu seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan serai ditumbuk halus, lalu ditumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan asam kandis untuk memperkaya aroma dan cita rasa. Saus kemudian dimasak dengan tambahan saus tomat, saus sambal, dan sedikit gula serta garam hingga mengental dan berwarna merah menyala.
Udang yang telah ditumis kemudian dimasukkan ke dalam saus Padang yang mendidih, diaduk rata hingga seluruh permukaan udang terbalut saus. Proses memasak dilakukan dengan cepat agar udang tidak overcooked dan tetap kenyal.
Udang Saus Padang paling nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih. Sensasi pedasnya yang membakar lidah berpadu sempurna dengan rasa manis dan gurih udang, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga maupun teman, atau sebagai menu istimewa untuk acara spesial. Selain rasanya yang lezat, Udang Saus Padang juga kaya akan protein dan mineral yang baik untuk kesehatan.
