Rendang Udang Kentang

Bahan Rendang Udang Kentang

250 gr kentang kecil, cuci bersih lalu direbus setengah matang, tiriskan250 gr udang, kupas kulitnya1/2 lembar daun kunyit3 lembar daun jeruk2 lembar daun salam1 batang sereh130 ml @karasantan.id2 sdm kelapa sangrai, haluskan4-5 sdm minyak goreng200-300 ml airSecukupnya garam dan gula pasir

Bumbu Halus

10 buah cabe merah keriting10 buah cabe rawit merah (sesuai selera)7 siung bawang merah4 siung bawang putih1 cm kunyit1 buah biji pala1 ruas jahe1 sdt jinten1 sdt ketumbar1 ruas lengkuas muda

Cara Membuat Rendang Udang Kentang

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum dan matangMasukkan santan, kelapa sangrai yg sudah dihaluskan dan 100 ml air. Tumis hingga keluar minyak.Masukkan kentang dan masukkan sisa air, aduk rata dan masak hingga hampir matang. Masukkan udang, garam dan gula pasir.. koreksi rasa dan masak hingga air menyusut dan matang.Siap dihidangkan.