Pepes Ikan Biji Nangka

Bahan Pepes Ikan Biji Nangka

4 ekor ikan biji nangka /1 kgDaun pisang secukupnya10 buah belimbing wuluh, potong-potongPalm sugar , garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang putih5 siung bawang merah2 buah cabai merah besar3 buah cabai merah keriting4 butir kemiri5 cm jahe3 cm kunyit

Cara Membuat Pepes Ikan Biji Nangka

1. Cuci bersih ikan, beri garam & jeruk nipis diamkan beberapa saat2. Blender bawang putih, bwg merah, cabai merah, cabai keriting, cabai rawit (optional) kemiri,jahe dan kunyit yang sudah dirajang lalu ditumis3. Tambahkan palm sugar, garam himalaya,merica bubuk dan kaldu jamur, koreksi rasanya,matikan kompor dan sisihkan4. Masukkan ikan biji nangka ke wajan bumbu yang sudah ditumis,irisan belimbing wuluh, aduk-aduk hingga rata.5. Siapkan daun pisang, masukkan ikan beserta bumbu dan bungkus. Kukus hingga matang.6. Setelah matang dibakar sampai wangi