Pempek Otak-otak Ikan Tenggiri

Bahan Pempek Otak-otak Ikan Tenggiri

500 gr daging ikan tenggiri200 ml santan kental instan100 ml air100 ml putih telur2,5 sdt garam1 sdt micinLada bubuk1 sdt ketumbar bubuk50 gr bawang merah iris150 gr tepung tapioka

Cara Membuat Pempek Otak-otak Ikan Tenggiri

Campur daging ikan dg air dan santan, aduk sampe halus dan tercampur ratatambahkan garam dan micin aduk rata sampe adonan menjadi kentalmasukkan bahan lainnya aduk rata, bungkus adonan dg daun pisang, panggang bolak balik hingga matang

Saos Cuka Merah

15 bh cabe merah keriting10 bh cabe rawit merah5 baput150 ml air matang (sebagian utk campuran menghaluskan cabe)1 sdt garam4-5 sdm gula pasir6 sdm perasan air jeruk kunci

Cara Membuat Saos

Rebus cabe dan baput kira2 5 menitan, angkat tiriskan. Haluskan cabe bersama sebagian air, tuang kewadah , masukkan sisa air dan bumbui dg gula garam dan air jeruk. Koreksi rasa