Otak-otak (Labusiam)

Bahan Otak-otak (Labusiam)

250 gr daging ikan tenggiri140 gr labusiam (1/2 buah labusiam)5 bh bwg putih iris kasar8 bh bwg merah iris kasar1 btr telur2 sdt garam2 sdt gula pasirSsecukupnya lada, kaldu bubuk3sdm minyak sayur220-250 gr tepung sagu/tapioka (jumlahnya tergantung kadar air ikan)4 btg daun bwg iris

Cara Membuat Otak-otak (Labusiam)

1. Masukkan labusiam dan bawang, telur, garam, gula, kaldu bubuk, lada dan minyak ke food processor, proses sampai halus,masukkan ikan, proses lagi smpai halus, pindahkan ke wadah2. Masukkan tepung dan daun bawang, aduk rata3. Didihkan air yg banyak, matikan api, oles tangan dgn minyak, ambil 1 sdm adonan, pulung memanjang bentuk otak2, masukkan adonan ke air panas, lakukan smpai habis, nyalakan api, rebus kembali smpai matang (otak2 nya mengambang kl sdh matang)4. Otak-otak rebus siap disimpan di freezer, goreng ketika mau dimakan, atau bisa juga ditambahkan ke dalam tumisan, nasi goreng atau mi goreng.