Otak-otak Bakar

Bahan

500gr daging ikan tenggiri beku300gr tepung sagu/ tapioka50gr es batu (bisa ganti air)2 butir putih telur1 sachet santan instant (65ml)2 batang daun bawang (rajang halus)8 siung bawang merah (cincang)4 siung bawang putih1 sdm gula pasir1,5 sdt garam1,5 sdt kaldu jamur bubuk1/2 sdt merica bubukDaun pisang, secukupnya (untuk membungkus)Pelengkap : Saus Kacang

Cara Membuat

1. Haluskan ikan tenggiri, bawang putih, es batu & santan hingga benar² halus.2. Masukkan putih telur, haluskan lagi hingga tercampur rata.3. Pindahkan ke dalam wadah lebih besar, campur dengan semua sisa bahan. Aduk hingga tercampur rata.4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprot memanjang ke daun pisang, kemudian bungkus.5. Panggang di atas pan panas hingga ke-2 sisinya agak gosong.6. Sajikan dengan saus kacang.NOTE : Kalo pengen buat frozen food kukus otak² hingga matang, bakar jika ingin dimakan.