Pempek Kulit / Ngpiang

Bahan

300 gr Daging merah ikan tenggiri300 gr Daging ikan tenggiri300 gr Tepung tapioka50 gr Tepung terigu200 ml Air dingin1 btr Telur2 sdt Garam2 sdm Kaldu jamur2 sdt Gula pasir1/2 sdt Lada bubuk

Bumbu Halus

10 bh Bawang merah5 Siung Bawang Putih

Cara

1. Siapkan wadah, masukkan daging ikan, telur dan air aduk2 sampai rata.2. Tambahkan garam, lada, kaldu jamur dan gula, aduk lagi sampai tercampur rata.3. Masukkan tepung terigu, aduk kembali, lalu masukkan sagu sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk sampai tercampur rata.4. Panaskan minyak agak banyak. Ambil 1 sdm penuh adonan sambil ditaburi sagu.5. Goreng sebentar sampai pempek mengapung, angkat gunting ujung pempek lalu goreng lagi sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.6. Sajikan dengan sambel merah ?

Bahan Sambel Merah Tauco

15 bh Cabe merah5 bh Cabe rawit merah3 siung Bawang putih2 sdm Tauco6 bh Jeruk kunciSecukupnya Garam dan gulaSecukupnya Air

Cara Membuat Sambel Merah Tauco

Rebus cabe dan bawang putih sekitar 5 menit. Lalu blender cabe, bawang putih dan tauco, beri air sedikit sampai halus.Tuang ke mangkok, kucuri dgn jeruk kunci, tambahkan gula, garam dan air secukupnya.(Asem pedas manis asin dan kekentalannya sesuai selera aja yah). Sajikan bersama dengan engpiang ??