Amplang / Kuku Macan Anti Gagal

Bahan Amplang/ Kuku Macan Anti Gagal

150gr – 170gr tepung tapioka1/2 sdt soda kue1/2 sdt baking powder100gr daging ikan tenggiri1 butir telur3 siung bawang putih1 sdm gula pasir1 sdt kaldu jamur bubuk1/2 sdt garam

Cara Membuat Amplang/ Kuku Macan Anti Gagal

1. Ayak tepung tapioka, soda kue & baking powder. Sisihkan.2. Blender telur, bawang putih & seasoning hingga halus.3. Masukkan ikan tenggiri, blender kembali hingga benar2 halus.4. Tuang ke dalam ayakan tepung tapioka, uleni hingga tercampur rata.5. Taburi alas dengan tepung tapioka, ambil sedikit adonan kemudian pilin memanjang sebesar jari kelingking. Potong2 sebesar 1x1cm (jangan terlalu besar karena pada saat digoreng akan mekar 3-4x lipat), masukkan adonan yg telah dipotong2 ke dalam minyak dingin.6. Nyalakan api paling kecil, goreng hingga mengambang & mekar semua kemudian besarkan api sedikit saja (besarkan 1 tingkat dari api yg paling kecil tadi). Goreng sambil terus diaduk2 agar tidak menciut & agar matang merata, goreng hingga cokelat & terdengar bunyi klatak klutuk dipenggorengan ketika amplang diaduk2 (tandanya udah garing -/ 45 menit – 1 jam per gorengan).7. Angkat & tiriskan.