Bujan / Bola Bola Talas

Bahan Bujan / Bola Bola Talas

300 gr talas kupas, parut kasar150 gr daging ikan tenggiri, haluskan3 siung bawang merah, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan1 sdm tauco , haluskan1 cm jahe, haluskan40 gr Tepung tapiokaGaram, gula dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Bujan

1. Dalam wadah campur ikan tenggiri, bawang merah , bawang putih dan tauco , aduk dan uleni hingga semua tercampur rata.2. Masukan garam , gula, dan kaldu bubuk . Kemudian masukan talas. Aduk rata. Masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai habis dan tercampur rata .3. Bentuk bulat2 kemudian goreng hingga matang , api jangan terlalu besar.4. Siap di hidangkan dengan cocolan saus

Bahan Cocolan Saus

8 buah cabe keriting2 siung bawang putih1/2 sdt garam2 sdt gula pasir1 sdm air asam jawa250 ml air

Cara Membuat Saus

Haluskan bawang putih dan cabe keriting. Dalam pan masukan air bumbu halus, asam jawa , garam dan gula pasir. Masak hinggga mendidih , test rasa.