Pempek Rebus

Bahan Pempek Rebus

250 gram daging ikan tenggiri halus200 gram sagu tani ( tergantung selera klo suka agak kenyal bisa di lebihkan sagunya)3 siung bawang putih ( boleh skip)180 – 200 ml air biasa ato air esGaram dan gula secukupnya (silahkan gunakan penyedap jika suka)

Cara Membuat Pempek Rebus

– Masukkan dlm wadah daging ikan tenggiri + bawang putih aduk rata– Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga rata, lalu tambahkan garam dan gula, diuleni hingga tercampur rata– Tambahkan sagu sedikit demi sedikit di aduk smp tercampur rata, jgn tambahkan air setelah masuk sagu– Adonan pempek siap di bentuk, terlebih dahulu talenan dan tangan di balur dgn tepung sagu, ambil adonan pempek bentuk panjang lonjong, pelan saja, jgn terlalu ditekan– Siapkan panci ato wajan yg sdh diisi air, tunggu mendidih, rebus pempek smp mateng dan mengapung baru di angkat, tiriskan

Bahan Cuka Merah

• 8 buah cabai keriting• 5 buah cabai rawit• 3 siung bawang putih• 1 sdt terasi sangrai• 1 sdm gula pasir• Cuka secukupnya• Garam secukupnya• 150 ml Air matang (sesuai selera)

Cara Mengolah

– Haluskan semua bahan jadi satu lalu masak dengan api kecil supaya tanak atau matang, koreksi rasa. Angkat dan kucuri dengan air jeruk limau.