Pempek Dos Belah

Bahan Pempek

500 gr tepung terigu750 gr tepung sagu/tapioka40 – 50 gr GaramPenyedap secukupnya1500 cc air panas mendidih

Bahan Isi

Ebi sangrai lalu di giling halusCabe rawit gilingKecap manis– Air utk merebus pempek(beri sedikit garam dan minyak sayur)

Cara Membuat

1. Campur terigu dg garam dan penyedap aduk rata2. Tuangi air panas mendidih, dikit dikit sambil diaduk sampai rata.3. Aduk2 utk mengurangi uap panas, kl sdh agak dingin baru tambahkan sagu, ulen dan aduk rata dg menggunakan tangan. Bila adonan terasa lengket lumuri tangan dg sagu.4. Ambil sedikit adonan lalu bentuk lenjer kecil, Lakukan sampe habis, lalu rebus di air mendidih yg sdh diberi sedikit minyak dan garam5. Bila sdh mengapung tunggu beberapa saat baru diangkat , tiriskan. Goreng pempek lalu belah dua memanjang tp jangan sampe putus, beri bahan isian.