Pempek Lenjer: Kelezatan Palembang yang Menggoda Lidah
Pempek Lenjer, salah satu varian pempek yang paling populer, merupakan ikon kuliner Palembang yang tak lekang oleh waktu. Bentuknya yang panjang silinder menyerupai lenjeran membuat camilan ini mudah dikenali. Terbuat dari campuran daging ikan tenggiri yang digiling halus, tepung tapioka, dan bumbu-bumbu rahasia, Pempek Lenjer menawarkan cita rasa gurih dan kenyal yang khas.
Proses pembuatan Pempek Lenjer membutuhkan ketelitian dan keahlian khusus. Adonan yang sudah tercampur rata kemudian dibentuk panjang, direbus hingga matang, dan didinginkan sebelum digoreng atau dikukus sesuai selera. Kualitas ikan tenggiri yang digunakan sangat mempengaruhi rasa akhir pempek, sehingga pemilihan bahan baku menjadi kunci utama.
Pempek Lenjer paling nikmat disantap dengan kuah cuko yang kental dan pedas. Cuko terbuat dari campuran gula aren, cabai rawit, bawang putih, asam jawa, dan bumbu lainnya yang dimasak hingga mengental. Perpaduan rasa gurih pempek dan pedas manis cuko menciptakan sensasi rasa yang unik dan adiktif.
Selain cuko, Pempek Lenjer juga sering disajikan dengan irisan timun segar dan taburan ebi kering untuk menambah tekstur dan aroma. Beberapa variasi penyajian bahkan menambahkan mie kuning atau bihun sebagai pelengkap.
Pempek Lenjer sangat mudah ditemukan di berbagai sudut kota Palembang, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah. Bahkan, kini pempek sudah merambah ke berbagai daerah di Indonesia dan menjadi salah satu oleh-oleh favorit para wisatawan.
Kelezatan Pempek Lenjer tidak hanya terletak pada rasa, tetapi juga pada sejarah dan budaya yang melekat padanya. Camilan ini merupakan warisan kuliner yang patut dilestarikan dan dinikmati oleh generasi mendatang. Jadi, jika Anda berkunjung ke Palembang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Pempek Lenjer yang autentik!
