Pempek Dos Ebi

Bahan Biang

200 gr tepung terigu400 ml air6 bh bwg putih, haluskan1 sdm ebi, sangrai, haluskanGaram dan gula ( sy 2,5 sdt garam + 1 sdt gula)

Bahan Lainnya

3 btr telur kocok lepas550 gr tepung sagu tani

Isian Kapal Selam

2 btr telur omega1 sdm susu cair, supaya isian telur nya lembutSejumput garam*kocok bahan diatas sampai rata

Cara Masak

1. Campur bahan biang jadi satu dalam panci, masak sampai bahan tercampur jadi satu seperti bubur lengket (kalau agak menggumpal gpp)2. Dalam wadah besar masukkan telur kocok dan tepung sagu, masukkan biang, uleni semua sampai jadi satu3. Balur tangan dengan tepung, bentuk adonan jadi lenjer/kapal selam sesuai selera ya..4. Rebus pempek sampai matang, tandanya pempek mengapung, kalau yg selam setelah mengapung tetap dibiarkan lagi selama 5-10 menit spy telur dalam nya benar2 matang ya, angkat, dinginkan, pempek siap digoreng

Bahan Cuko

500 gr gula aren50 gr asem jawa utuh ada biji4 sdm cuka masak20 gram garam5 bh bwg putih, haluskan100 gr cabe rawit1 ltr air

Cara Masak Cuko

Campur semua bahan jadi satu dalam panci, godog api kecil sampai cuko sedikit menyusut ya, koreksi rasa, saring