Pecel Sayur

Bahan Sayuran Yg Direbus

KangkungKacang panjangDaun singkongTauge(pas rebus tambahkan sedikit garam di air rebusan)

Isian Lainnya

Mentimun (pot2)Tempe (taburin dgn garam, goreng hingga kecoklatan)Tahu (taburin dgn garam, goreng hingga kecoklatan)KerupukBawang goreng

Bahan bumbu pecel

500 gr Kacang tanah100 gr Cabe merah keriting8-10 biji Cabe rawit (kalau suka pedas bs tambahin lg)50 gr Bwng putih75 gr Kencur (kalau gak gt suka bau kencur bs dikurangi)50 gr Asam jawa (seduh dgn 150 ml air panas aduk hingga tercampur rata terus disaring, ambil airnya aja), aku pake asam jawa yang tanpa biji15 lembar Daun jeruk (buang tulang tengahnya)250 gr Gula merah (iris/cincang kasar)2 sdt Garam

Cara Membuat Bumbu Pecel

1. Goreng kacang hingga matang kecoklatan dan harum2. Tunggu kacang agak dingin blender/chopper/tumbuk kacang setengah halus (tingkat kehalusan disesuaikan selera masing2). Sisihkan3. Goreng cabe, bawang, kencur dan daun jeruk hingga harum dan layu, tiriskan4. Blender cabe, bawang, kencur, daun jeruk, gula merah, garam dan air asam jawa hingga halus5. Campur kacang tanah ke bumbu yg td di blender halus, aduk rata. Setelah dingin simpan di wadah tertutup masukkan ke chiller bs tahan lama6. Pas mau mkn tinggal ambil bbrp sendok trs seduh dgn air panas, tingkat kekentalan disesuaikan dgn selera masing2 ya, siap disajikan