Paru Batokok, Sensasi Pedas Gurih yang Menggoda dari Sumatera Barat
Paru Batokok adalah hidangan khas Sumatera Barat yang menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan renyah yang unik. Bagi pecinta masakan pedas, camilan atau lauk ini wajib dicoba. Kelezatannya terletak pada proses pengolahan paru sapi yang diiris tipis, direbus hingga empuk, lalu dibakar atau dipanggang hingga kering.
Setelah proses pematangan, paru dipukul-pukul (batokok) hingga pipih dan teksturnya semakin renyah. Proses “batokok” inilah yang memberikan nama unik pada hidangan ini. Kemudian, paru yang sudah dipipihkan dilumuri dengan sambal batokok yang kaya rasa.
Sambal batokok sendiri terbuat dari cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang ditumbuk kasar. Bumbu-bumbu tersebut kemudian ditumis hingga harum dan matang, menghasilkan aroma pedas yang menggugah selera. Beberapa resep juga menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada sambal.
Sensasi rasa Paru Batokok sangat kompleks. Gurihnya paru yang renyah berpadu sempurna dengan pedasnya sambal batokok yang membakar lidah. Tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat setiap gigitan menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Paru Batokok biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan yang menemani waktu bersantai.
Di Sumatera Barat, Paru Batokok mudah ditemukan di berbagai rumah makan Padang. Hidangan ini juga semakin populer di luar Sumatera Barat, dan banyak dijual secara daring. Jika Anda mencari pengalaman kuliner yang berbeda dan menyukai rasa pedas, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba Paru Batokok. Dijamin, Anda akan ketagihan!
Paru Batokok bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga representasi dari kekayaan kuliner Indonesia. Rasanya yang otentik dan proses pembuatannya yang unik menjadikan hidangan ini layak untuk dicoba dan dilestarikan.
