Opor Ayam Rebung

Bahan Opor Ayam Rebung

1 ekor ayam kampung muda, potong21 buah jeruk nipisGaram secukupnyaSegenggam rebung kering700 ml santan encer300 ml santan kental1 sdm bawang goreng iris5 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 ruas lengkuas geprek1 ruas jahe geprekGaram , gula dan kaldu bubuk secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

8 siung bawang merah4 siung bawang putih1 ruas kunyit4 butir kemiri1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Opor Ayam Rebung

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam , diamkan 15 menit dan cuci bersih kembali.2. Rebung kering di bilas dengan air hingga warna airnya tidak keruh/coklat. Kemudian rebus rebung selama 20 menit . Angkat dan cuci kembali. Tiriskan.3. Tumis bumbu halus hingga wangi . Masukan jahe , lengkuas , daun salam, daun jeruk . Aduk rata. Kemudian masukan ayam. Aduk rata hingga ayam terbaluri bumbu.4. Tuang santan encer, masak hingga mendidih. Beri garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga ayam setengah matang.5. Masukan rebung dan bawang merah goreng. Masukan santan kental ,sambil sesekali di aduk masak hingga ayam empuk , rebung matang dan lembut. Matikan api6. Opor ayam rebung siap di sajikan.